ビストロ QUAND L’APPÉTIT VA TOUT VA ! (カラペティバトゥバ !)/麻布十番
麻布十番駅からすぐ、外苑東通り？大通り沿いにあるビル4階に位置します。店名のQUAND L'APPÉTIT VA TOUT VAはフランス語で“食欲があれば全て上手く行く”という意味を表します。 オーナーソムリエである長雄一氏は、三田 コー...
フレンチ
ビストロ 
フレンチ au deco(オデコ)/広尾
広尾5丁目？住所は恵比寿2丁目？明治通りの途中を曲がり、渋谷川を超えたすぐ先に、バーのようなファサードが目に入ります。レストランアラジンとかがあるあの辺です。 当店は2019年に開業後、2021年より3年連続ミシュラン1つ星を獲得。 掛川哲...
フレンチ レストランマノワ(MANOIR)/広尾
恵比寿と広尾のちょうど中間点あたり、明治通り沿いに位置するレストラン マノワ。 オーナーである中村豪志氏は、ソムリエでありながら、ハンターとしてご自身で狩猟もおこなっているそう？。東京でジビエ（狩猟によって捕獲された野生動物の肉のことを指し...
フレンチ 銀座レカン(L’ecrin)/銀座
日本を代表する老舗グランメゾンは？と聞いたら間違いなく、指折りで名前が挙げられるであろう銀座 「L’ecrin(レカン)」。1974年開業。 歴代の料理長は、京橋「シェ・イノ」を開業した井上旭氏をはじめ、「レストラン ラフィナージュ」の高良...
フレンチ Restaurant Re:(レスラン アールイー)/中目黒
再発見(=Redicavery)をコンセプトに和とフレンチを掛け合わせたモダンフレンチ。 山手通りと駒澤通りが交差する中目黒立体からほど近い、目黒川沿いに位置するお店。中目黒駅からだと徒歩7,8分くらいかかります。 苅田支配人兼ソムリエは、...
フレンチ レストラン リューズ(Restaurant Ryuzu)/六本木
2011年に開業し、翌年にすぐミシュラン1つ星を獲得すると、翌年(2013)ミシュラン２つ星を獲得し、以降2023年まで継続している「レストラン リューズ(Restaurant Ryuzu)」。 店名のリューズはアナログ時計の重要部品である...
フレンチ Les deux(レドゥー)/中目黒
中目黒駅から徒歩3分ほどに位置する、Les deux。フランス語で数字の2を意味します。 シェフは、2000年から3年間渡仏したのち、自由が丘「ラ・ヴュット・ボワぜ」のスーシェフ、たまプラーザ「レ・サンス」やその姉妹店？である元町「ラール...
フレンチ レストランキノシタ(Restaurant kinoshita)/参宮橋
かつて、たった2時間で次の予約が全て埋まってしまうほどの超人気を誇っていたレストランキノシタ。木下和彦シェフは料理人のキャリアを30歳目前からスタートし、調理専門学校などにも通わず、ミシュランビブグルマンを獲得しています。 参宮橋、代々木、...
フレンチ アサヒナガストロノーム(ASAHINA Gastronome)/茅場町
日本橋兜町に位置するグランメゾン。日本橋駅、茅場町駅からそれぞれ徒歩5分弱くらいの所に位置します。証券取引所のすぐ近く。 シェフの朝比奈悟氏は料理人としてのキャリアを横浜グランドインターコンチネンタルホテルからスタートし、ラターブルドゥジョ...
フレンチ シェ・イノ(Chez Inno)/京橋
京橋駅からすぐ、明治京橋ビル1階に門を構えるフレンチレストラン。創業は1984年と古く、クラシカルフレンチではトップクラスに歴史を持つお店でしょう。 現在は、古賀エグゼクティブシェフに代わり、和歌山のオテル・ド・ヨシノの料理長を務めていた手...