日本酒

EUREKA(ユリーカ)/広尾

日本酒業界で最も有名な女性のひとりでもある千葉麻里絵氏が2022年11月に満を持して独立開業したお店「EURIKA」。千葉氏はシステムエンジニアから飲食業へ転身し、「新宿酛」での勤務を経たのち恵比寿「GEM by Moto」の立ち上げおよ...

醸造科 oryzae(オリゼー)/錦糸町

錦糸公園の向かいにお店を構える日本酒のお店「醸造家oryzae」。学名で「アスペルギルスオリゼー(Asupergillus oryzae)」はカビの1種である「麹菌」を意味します。当店がメインに取り扱う日本酒はもちろんのことしょうゆ、みり...