ビストロ a table(ア・ターブル)/末広町
神田明神のすぐ裏手、御茶ノ水駅から徒歩10分弱にあるビストロ。 中秋シェフは恵比寿モナリザを経て渡仏。星つきレストランでご研鑽された後帰国して独立されたそう。2021年パテクルート世界３位に輝かれた実力派。 店内は1階に厨房、2階に上がると...
レストラン
ビストロ 
ビストロ コム・ア・ラ・メゾン(COMME A LA MAISON)/赤坂
赤坂にあるビストロ。 大通り沿いから細い路地へと曲がった先にあります。 当店は、フランス南西部、鴨や鳩やフォアグラ、アルマニャックなどの名産地として有名なランド(Landes)地方の郷土料理に特化したお店です。 涌井勇二シェフは、高校卒業後...
フレンチ 銀座レカン(L’ecrin)/銀座
日本を代表する老舗グランメゾンは？と聞いたら間違いなく、指折りで名前が挙げられるであろう銀座 「L’ecrin(レカン)」。1974年開業。 歴代の料理長は、京橋「シェ・イノ」を開業した井上旭氏をはじめ、「レストラン ラフィナージュ」の高良...
フレンチ Restaurant Re:(レスラン アールイー)/中目黒
再発見(=Redicavery)をコンセプトに和とフレンチを掛け合わせたモダンフレンチ。 山手通りと駒澤通りが交差する中目黒立体からほど近い、目黒川沿いに位置するお店。中目黒駅からだと徒歩7,8分くらいかかります。 苅田支配人兼ソムリエは、...
フレンチ レストラン リューズ(Restaurant Ryuzu)/六本木
2011年に開業し、翌年にすぐミシュラン1つ星を獲得すると、翌年(2013)ミシュラン２つ星を獲得し、以降2023年まで継続している「レストラン リューズ(Restaurant Ryuzu)」。 店名のリューズはアナログ時計の重要部品である...
フレンチ Les deux(レドゥー)/中目黒
中目黒駅から徒歩3分ほどに位置する、Les deux。フランス語で数字の2を意味します。 シェフは、2000年から3年間渡仏したのち、自由が丘「ラ・ヴュット・ボワぜ」のスーシェフ、たまプラーザ「レ・サンス」やその姉妹店？である元町「ラール...
フレンチ レストランキノシタ(Restaurant kinoshita)/参宮橋
かつて、たった2時間で次の予約が全て埋まってしまうほどの超人気を誇っていたレストランキノシタ。木下和彦シェフは料理人のキャリアを30歳目前からスタートし、調理専門学校などにも通わず、ミシュランビブグルマンを獲得しています。 参宮橋、代々木、...
フレンチ アサヒナガストロノーム(ASAHINA Gastronome)/茅場町
日本橋兜町に位置するグランメゾン。日本橋駅、茅場町駅からそれぞれ徒歩5分弱くらいの所に位置します。証券取引所のすぐ近く。 シェフの朝比奈悟氏は料理人としてのキャリアを横浜グランドインターコンチネンタルホテルからスタートし、ラターブルドゥジョ...
フレンチ シェ・イノ(Chez Inno)/京橋
京橋駅からすぐ、明治京橋ビル1階に門を構えるフレンチレストラン。創業は1984年と古く、クラシカルフレンチではトップクラスに歴史を持つお店でしょう。 現在は、古賀エグゼクティブシェフに代わり、和歌山のオテル・ド・ヨシノの料理長を務めていた手...
フレンチ オード(Ode)/広尾
広尾駅から歩いて6分ほど。広尾5丁目の交番があるあたり。建物の2階に上がるとグレーで統一された入り口があらわれます。ドチャクソにかっこいい。 Odeとはフランス語で抒情詩を表します。生井祐介オーナーシェフは音楽の道を志すも、途中料理の世界に...