蔡菜食堂(サイサイショクドウ)/中野

中野駅南口を降り歩くこと3分ほどにある上海家庭料理「蔡菜食堂」。中野エリアの中華料理屋としては高い評価を得ています。

店内は4名がけのテーブルが4つほどと非常にコンパクト。我々は土曜日の21時ごろお邪魔したのですが当然に満席であり、その後も常連と思わしきゲストがおひとりで入店するなど根強い人気を感じました。

まずは、キリンラガー。ビールグラスはやや厚く丈夫な物を使用しているのですがなんだか実家に帰ったような安心感。我々はこの後もビールを追加注文し食中通し続けたのですが、スタッフの方から思わず「KIRINの人？」と確認されるほど。どうやら常連の多くはビールの後紹興酒をボトル注文していらっしゃいました。

新緑ザーサイ。食感ならびに味わいも非常にフレッシュで旨い。ザーサイ好きであれば1人一皿マスト注文。

スペアリブの黒酢ソース炒め。オススメされ注文したのですが、わずか30秒で到着。人生で最も提供の早いスペアリブ。モノはやや小ぶりではあるものの黒酢のソースをたっぷりと纏っており美味。

黄ニラと海老の卵炒め。これまた半熟の火入加減がいいですね。

以上、この日は2軒目だったということもありあまり食べれませんが、お会計はひとり2,500円ほど。町中華とは異なる繊細な味つけでありながらどこか親しみを感じるそんなお料理。紹興酒を片手に仲間内でワイワイするのが楽しそうです。