神田警察通りも通っている「司町」の交差点からほど近くのうどん屋「香川一福」。
元を辿ると香川県高松市にある「一福」という店から暖簾分けしたそうなのですが、その後は色々な会社が絡んでいるとのこと(？)
当店が、「本店」という位置付けらしく関東に10店舗ほど展開。ミシュランビブグルマンも獲得しています。
平日の15時ごろとヘンな時間にお邪魔したため店内はガラ空き。通し営業なのが助かります。
初回につき、かけうどんととり天をチョイス。おねぇさんに食券を渡し好きな席を着席して1分もたたずして料理が到着。爆速や。
見た目同様澄んだ味わいの出汁ならびに麺も美味。一般的な硬さを伴うコシというより、伸びやかでありながらコシを感じるタイプの麺。
とり天は衣に味がついているのかどこかフライドチキンに近い味覚でこれはこれでアリ。
うどんといえば神保町「丸香」ですが、通し営業かつ提供スピードを考えると使い勝手がなかなか良い。
北島亭が監修したカレーうどんや銀座しのはら監修の肉うどんなども大変気になるので、次回はそれらを食べにお邪魔します。
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