都内でも大変有名なワインショップを手がける「株式会社カーヴ・ド・リラックス」が手がける新業態「ザ・セラー広尾」。当店の特徴はなんといっても、ワインを語る上で絶対に外せない２大品種である”シャルドネ”と”ピノ・ノワール”のみを取り扱うという、コンセプト。
ありそうでなかった品種特化型の実店舗で、これは非常に興味深い。ワイン初心者からワイン上級者まで楽しめます。
ワインショップに併設された飲酒スペースでは常時有料試飲ができるほか、不定期でセミナーなども行なっているそうです。
ラインナップはタイミングによって変わるものの基本的には泡1種白赤2種ずつの取り扱い。前述したようにシャルドネもしくはピノノワールが用いられたワインのみ。
価格設定も明瞭でシャンパーニュは1杯、それ以外のスティルワインは2種類（各50mlだったかな？）自由な組み合わせで1,650円と大変お値打ちです。
予約不要でふらっと訪れることができるのにもかかわらず、使用するワイングラスは、そこらのレストランよりも上質なものを用いており、非常に優雅な気分を味わえる。
白ワインは南アフリカのウェスタンケープ、赤ワインはブルゴーニュをチョイス。
たっぷりの果実味に引き締まった酸やミネラル、新樽由来かヴァニラ香も加わりブルゴーニュの村名クラスを飲んでいるかのようでした。
ラズベリーやレッドチェリーのような赤系果実にボタンの花のようなアロマ。シルキーなタンニンと活き活きとした酸味を感じます。
今後の発展が楽しみな佳店。「シャルドネとピノノワールに特化」というコンセプトが何よりユニークかつ本質的。ワインというのは産地や品種をはじめとした”変数”が多く、美味しいけど違いがよくわからないというのが初心者にとって悩みの種。そのうちの”品種”を固定することによって比較しやすく、言い換えると、違いを体感しやすくしているのが素晴らしい。
お近くにお住まいの人はラインナップが変わるたびに1,650円の飲み比べを継続してみましょう。半年後くらいにはそれなりにワインの基礎が身につくと思います。おすすめ。
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